Essig und Öl aus dem Landkreis Roth
Pflanzliche Öle sind nicht nur gesund, sie bereichern auch die geschmackliche Vielfalt in der Küche. Bevorzugen Sie beim Einkauf qualitativ hochwertige, heimische Öle von regionalen Betrieben. Die Auswahl von „original regionalen“ Ölen reicht von Kürbiskernöl und Sojaöl über Rapsöl bis hin zu Haselnuss- und Mohnöl sowie vielen weiteren mehr.
Ebenso unentbehrlich in der Küche ist guter Essig. Hier warten unsere heimischen Direktvermarkter und Hofläden mit einer Essigvielfalt aus Früchten, Blüten und Beeren auf. Apfelessig mit dem vollen Aroma heimischer Äpfel, sommerlich duftender Holunderblütenessig oder mit Kräutern verfeinerte Essigvarianten sind nur wenige Beispiele.
Zusammenfassend lohnt es sich auch bei Essig und Öl auf Regionalität zu achten, wenn man qualitativ wertvoll, transparent und umweltschonend einkaufen möchte.
Hinweis: Bitte denken Sie bei Altspeiseölen/-fetten auch an die richtige Entsorgung. Für Altöl/-fett gibt es eigene Sammelbehälter für den Haushalt, die in Sammelzentren abgegeben werden können. Denn: Jeder Tropfen zählt für unsere Umwelt!
Essig & Öl – Geschmack für die gute Küche
Essig und Öl sind die perfekten Partner für die kalte Küche, insbesondere für die Salatküche. Je nach Auswahl kann eine geschmacklich individuelle Note für die Gerichte getroffen werden.
Essig ist nicht gleich Essig. Hat man sich lange mit einem einfachen Tafelessig zufriedengegeben, so hat der Essig eine wahre Renaissance erlebt. Angefangen vom feinen Weinessig bis hin zu fruchtigen Essigen aus vergorenem Obstwein steht heute in der Küche eine große Vielfalt zur Verfügung.
Obstessig ist Gärungsessig aus Äpfeln, Birnen oder anderen Früchten. Viele aromatisierte Essige werden auch mit Auszügen aus Kräutern, Blüten oder Früchten hergestellt. Dabei sind für die Qualität der Endprodukte immer die Ausgangs-produkte ausschlaggebend.
Milder Apfelessig gibt nicht nur Blattsalaten eine fruchtige Note, sondern auch Geflügel- und Obstsalaten. Genauso verfeinern Holunderblüten- oder Himbeeressige zarte Blattsalate, rohe Champignons oder Salate, die eine leichte Bitternote haben.
Milder Holunderblütenessig lässt sich auch „pur“ oder mit Sekt aufgespritzt als Aperitif genießen.
In Kombination mit hochwertigen Speiseölen werden Gerichte nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern tragen auch zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Unsere heimisch erzeugten Öle wie Raps-, Haselnuss-, Kürbiskern- und Sojaöl versorgen uns mit hochwertigen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Raps- und Haselnussöl bestechen durch den hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, die sich günstig auf Blutfette und Herz-Kreislaufsystem auswirken.
Sojaöl hat mit Linolsäure (Omega–6-Fettsäure) und Linolensäure (Omega-3-Fettsäure) einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Beide sind essenziell, d. h. lebensnotwendig, da sie vom Körper nicht selbst gebildet werden können.