Beeren aus dem Landkreis Roth
Beeren sind das Obst des Sommers. Sie schmecken lecker, sind kalorienarm und überdies noch sehr gesund. Genießen kann man Beeren auf vielerlei Arten: Sei es klassisch als Belag auf dem Kuchen, als Zutat im Müsli und im Smoothie oder als Marmelade. Immer ist aber eines besonders wichtig: Frisch geerntet müssen sie sein, denn nur wenn keine langen Transportwege zurückgelegt werden, bleiben Nährstoffe und volles Aroma der Beeren erhalten.
Ihr Hofladen oder Direktvermarkter um die Ecke kann diese Frische bieten. Fragen Sie nach Ihren bevorzugten Beerensorten. Oder ernten Sie eigenhändig auf einer Selbstpflückerplantage – ein schöner Ausflug für die ganze Familie.
Beerige Vielfalt
Unser heimisches Beerenobst bietet eine reiche Auswahl, z.B. die beliebten Erdbeeren, die die Beerensaison einläuten oder die zarten Himbeeren mit sehr feinem Aroma. Ebenso lecker sind die eher säuerlichen schwarzen, roten und weißen Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren sowie die interessanten Kreuzungen Taybeeren oder Jostabeeren.
Beerenobst ist bei uns wegen seiner süß-säuerlichen Frische sehr beliebt und hat einen außerordentlich hohen Stellenwert in unserer Ernährung. Besonders hervorzuheben sind die Vitamine und Mineralstoffe, davon vor allem Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Der hohe Gehalt an Fruchtsäure wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. Für die gute Gelierfähigkeit ist der Pektingehalt, vor allem in den Johannisbeeren, verantwortlich.
Da Beeren leicht verderben, müssen sie schnell verbraucht und vorsichtig behandelt werden. Da die Früchte sehr druckempfindlich sind, ist eine kurzfristige Lagerung am besten in flachen Schalen verteilt an einem kühlen Ort möglich.
Zur Vorbereitung wäscht man die Beeren - mit Ausnahme von Himbeeren - nur kurz in stehendem Wasser.
Roh gegessen sind Beeren ein erfrischender Genuss. In der Küche finden sie eine sehr vielseitige Verwendung.
Außerdem lassen sie sich hervorragend bevorraten, z.B. gefroren oder verarbeitet zu unterschiedlichen Fruchtaufstrichen, Gelees, Saft, Wein und Likör.